糖醋青鱼尾

yuan · 发表于 2007-4-13 14:17:29

过了春节，市场上供应的青鱼相对少了，既然看见了，就解解馋，买一点（鱼尾），青鱼的个头很大，肉很厚，光一鱼
尾就有2斤多，如果全部做成糖醋的，那也太大了，于是切下二大片做了不同口味的《泰式煎鱼》。名副其实的一鱼二吃～～
先说《糖醋青鱼》的做法：先洗净然后用盐，胡椒粉腌制30分钟左右（时间长点更好），下锅煎之前抹上生粉（这样不会粘
锅），爆香姜，然后煎至二面金黄，喷上料酒，生抽，香醋和小小的番茄酱，加水焖煮至鱼熟，收汁装盘，最后切蒜丝放鱼上，大功
告成。
《泰式煎鱼》的做法：先煎鱼用盐，胡椒粉腌制30分钟左右（时间长点更好），紫橄榄菜切丝摆盘，柠檬半个炸汁，用面粉和
生粉调成糊状，将鱼生裹上，随后煎至二面金黄（火不要太大，因为会造成外焦里还不熟），利用锅中底油爆香蒜头，加鱼卤
，柠檬汁，白醋，红椒粒，少许砂糖和水淀粉做成汁，淋上鱼，ok。

小白白 · 发表于 2007-4-13 16:16:05

青鱼？西班牙语叫什么？

reeboc_1 · 发表于 2007-4-13 17:47:41

parece muy bueno!!!

yuan · 发表于 2007-4-13 18:36:50

比较象CABALLA我想。

ぅ折翼的蝶ˇ · 发表于 2007-4-13 21:22:46

颜色好黑哦~ 呵呵
糖醋的鱼好吃吗？没试过耶~

Lujosoruby · 发表于 2007-4-14 00:09:07

下次买条烧烧看...

戀戀︷星梦缘 · 发表于 2007-4-14 04:18:52

看上去很好吃的样子呢

敗鎵秄 · 发表于 2007-5-2 14:33:47

这照片买相还可以，
就是刀工还差点，花刀还可以切的更好看点，
还有，葱丝切的不匀称，
买相9分，刀工7分，

celina · 发表于 2007-5-2 20:30:11

口水啊~~~~~

开到荼糜花事了 · 发表于 2007-5-24 22:58:58

大晚上的来看这些简直太不明智了

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