菱角的补肾养血功效

sai · 发表于 2006-10-11 05:25:07

鲜菱秋补胃寒者少食

　　菱角，是一种水生草本植物，秋季收果。菱角营养丰富，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。每百克鲜菱角肉含蛋白质3.6克、脂肪0.5克、糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等营养物质及多种氨基酸。菱角有较高的药用价值，《本草纲目》中说食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身。最新的科学研究还发现，菱角还具有抗癌的作用。入秋后进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收，应适当增加碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、核黄素和维生素C等的摄入。菱角的食用方法很多，既可当水果生吃，也能当蔬菜熟食，还可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。

　　将菱角和瘦肉或牛肉共煮，不但味道鲜美，对神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等病症也有很好的治疗作用；也可以用菱角200克、红枣10克和花生30克，加入适量红糖做成“大补汤”，具有助消化、调脾胃、益气养血等功用，对体虚的老人、脾胃虚寒的产妇和患贫血、气管炎的人具有辅助治疗作用；用菱角500克、黄芪15克煮烂吃，有补肾作用，可治遗精、白带多和尿频等。有一道菜名叫菱角花菇。将去蒂浸软的小花菇10只，倒入一碗鸡汤中，加入盐、糖各半茶匙、酱油3/4茶匙、黄酒少许，待水滚后加盖用小火焖3分钟，加入去壳菱角肉300克，再加盖焖8分钟，用少许淀粉勾芡即可食用，营养价值很不错。

　　不过需要特别指出的是，菱角虽然与其他食物联用有助消化、调脾胃的作用，可因其性凉，胃寒脾弱者还是不宜食用过多。

zhoujie_yijie · 发表于 2006-10-11 10:11:36

小鬼你真的不容易啊，每天从哪搞来这些食谱啊

sai · 发表于 2006-10-11 11:05:19

不告诉你~~
呵呵~~~

sai · 发表于 2006-10-11 11:05:54

算了~~
谁叫我是苏州的呢
哈哈~~~

zhoujie_yijie · 发表于 2006-10-11 18:03:31

我是南京大萝卜，你是苏州大窝窝，窝头的窝哈哈

sai · 发表于 2006-10-12 10:20:05

白~~~

kaihe2005 · 发表于 2006-10-12 13:04:58

菱角长啥样呀？没见过，能不能发个照片看看？谢谢啦。

sai · 发表于 2006-10-12 13:35:30

晕~~:

:

你是什么眼神啊~~
上面不是有的吗

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